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Conosciamo tutti il sedano, ortaggio molto comune in Italia per svariati usi, dal brodo al soffritto ai centrifugati.

E’ una pianta che vanta numerosissime proprietà e conoscendole possiamo sfruttarlo al meglio come alleato per il nostro benessere quotidiano.

E’ in primis poco calorico, quindi ricco d’acqua ed adatto per spuntini fuori pasto all’insegna della leggerezza.

Ricchissimo di sali minerali, si può utilizzare per preparare un sostituto del sale per chi soffre di ipertensione o semplicemente per chi vuole limitare l’assunzione di sale.

Dispone inoltre di una sostanza meno comune, la LUTEOLINA che ha proprietà sedative e calmanti. E’ una buona idea quindi bersi un estratto di sedano prima di andare a dormire per assicurarci una notte di sonno tranquillo.

Ma veniamo al dunque! Come prepararlo in casa?

Prendete un cespo di sedano e pulitelo bene. Utilizzate i gambi piu grossi e carnosi per succhi ed estratti serali.

Le foglie e le parti più sottili invece potete essiccarle, se non avete un essiccatore provate lasciandole sul calorifero acceso per alcune ore oppure nel forno a circa 60° per 1 ora.

Quando foglie e gambetti saranno essiccati potete tritarli aggiungendo un pizzico di sale marino. Il risultato sarà una polvere grossolana incredibilmente sapida e saporita! Potrete utilizzarla per salare ed insaporire le vostre pietanze riducendo tantissimo l’apporto di sodio alla vostra alimentazione.

La Nutrizionista