Buongiorno BABAlovers!

Noi vi immaginiamo già in vacanza a rilassarvi e a godervi (finalmente) le meritate ferie. La nostra rubrica sulle ricette però non si ferma ed è pronta per stupirvi ancora con un’idea super estiva. Durante i mesi più caldi cala la voglia di mettersi ai fornelli e anche il nostro corpo necessita di pasti più freschi e leggeri.

Protagonisti della ricetta di oggi sono i mirtilli: generalmente utilizzati per dolci, marmellate e torte oggi li rivisitiamo abbinandoli al salato!

I mirtilli sono inoltre un cibo importantissimo per il benessere del nostro organismo: hanno la più alta capacità antiossidante di tutti i frutti freschi, è inoltre provato che i questi piccoli frutti possono migliorare la memoria. Alleati contro il processo di invecchiamento sono ricchi di fibre e di vitamina C; Le calorie? Pochissime circa 80 per ogni tazza!

Forniscono anche ferro, calcio , potassio, magnesio, fosforo, sodio, zinco, rame, beta -carotene, acido folico, vitamina A, B6, K ed E.

Ma torniamo a noi e procediamo con la ricetta, ecco qui la lista degli ingredienti:

  • Una tazza grande di rucola
  • ½ tazza di mirtilli
  • ⅓ tazza di noci
  • ⅓ tazza di feta greca tagliata a cubetti
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di miele
  • ½ succo di limone cucchiai
  • ½ cucchiaino di origano
  • un pizzico di sale e pepe

Procedimento:

Dressing:

Mescolare il succo di limone con il miele, aggiungendo l’olio d’oliva mescolando lentamente fino a quando non si ottiene un composto omogeneo.

Aggiungere l’origano, sale e pepe (non troppo se il formaggio è salato).

Insalata:

Mettere rucola in una insalatiera, aggiungere quindi le noci, il formaggio e mirtilli freschi precedentemente lavati. Versare il condimento e servire subito.