SUCCO ABBINATO: DIGESTIVO 250 ml

Oggi ti suggeriamo questo abbinamento fresco, leggero e nutriente. L’abbinamento con il succo rende il piatto più completo e saziante, oltre che aggiungere buone quantità di caroteni.

Per 1 porzione:

  • 2 piccoli pomodori verdi
  • 150 gr melone giallo
  • 150 gr ananas a cubetti ben maturo
  • 4 foglie di basilico
  • 4 foglie di menta
  • scorza di limone a strisce
  • misticanza di spinacino e rucola a piacere
  • Vinaigrette:
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai olio extra vergine
  • 1 cucchiaino succo fresco di zenzero
  • Semi di girasole per guarnire

 

In una insalatiera mettere la misticanza di foglie. Tagliare a spicchi i pomodori, a palline con uno scavino il melone, a cubetti l’ananas. Aggiungerli alla misticanza. Mischiare in una ciotolina gli ingredienti della vinaigrette ed emulsionare bene, aggiungendo sale. Irrorare l’insalata con la vinaigrette ed amalgamare bene. Tritare insieme le foglie di menta, basilico e la scorza di limone e condirvi l’ insalata. Lasciare insaporire per 30 minuti. Prima di servire aggiungere i semi di girasole che daranno una nota croccante al piatto.

La Nutrizionista

Valeria Agnelutto