Succo da abbinare: ANTIAGE 250ml

Benefici dell’abbinamento:

Il succo Antiage è ricchissimo di antiossidanti, vitamine e zuccheri semplici. La barbabietola in esso contenuta è buona fonte di ferro ed aiuta il buon funzionamento del fegato. Per creare una sinergia con questo effetto il consiglio è quindi consumare il succo con altri ingredienti che favoriscono il fegato come tutti gli ortaggi amari. Inoltre il sapore amaro contrasta molto bene con il dolciastro della barbabietola rendendo l’abbinamento decisamente piacevole! Il radicchio oltre ad essere amaro è ricco di antiossidanti, riconoscibili dal colore purpureo.

E’ bene abbinare anche una fonte di proteine e carboidrati complessi come i fagioli cannellini per bilanciare il garantendo il giusto apporto di zuccheri e fibre.

Per concludere il piatto qualche noce a pezzetti dona croccantezza ed i preziosi oli essenziali omega 3.

Ingredienti per 4:

  • 300 gr fagioli cannellini già lessati
  • 1 cespo di radicchio tardivo
  • 1 cipollotto
  • Olio extra vergine qb.
  • Brodo vegetale qb.
  • Sale
  • 5 noci sgusciate
  • Erba cipollina per guarnire

 

Preparazione:

Affettate finemente il cipollotto e stufatelo in padella con poco olio extra vergine bagnandolo col brodo. Affettate finemente anche il radicchio e aggiungetelo alla padella. Mescolate per qualche minuti aggiungendo un pizzico di sale. Il radicchio dovrà essere tenero per cui serviranno pochi minuti. In ultimo aggiungere i fagioli già lessati, saltare il tutto insieme regolando di sale ed aggiungendo mezzo mestolo di brodo così da amalgamare bene i sapori. Quando il brodo sarà stato tutti assorbito spegnere il fuoco, aggiungere l’erba cipollina, mescolare e servire guarnito con pezzetti di noce sgusciata.

La Nutrizionista

Valeria Agnelutto