Direttamente dalla cucina orientale un’idea semplice, leggera e senza glutine perfetta da portare in tavola durante la bella stagione, stiamo parlando degli spring rolls, involtini di pasta di riso con all’interno frutta, verdura o carne. La parole d’ordine per questa ricetta? Colore e salute.

Abbiamo quindi selezionato alcune simpatiche proposte per creare diversi tipi di involtini, semplici e veloci, da provare assolutamente!

Vegan Spring Rolls

  • 5 fogli di carta di riso
  • 1 carota tagliata à la jullienne
  • ½ Avocado, tagliato in piccoli pezzi
  • 1 cetriolo tagliato à la julienne
  • 1 mazzetto di basilico
  • 100 gr di Tofu tagliato a fette cotto alla piastra
  • 1 mazzetto di insalata verde

Preparare una ciotola con acqua calda e inserirvi dentro i fogli di riso uno alla volta per 10-15 secondi finché non risultano abbastanza morbidi.

Inserire le carote, l’avocado, il cetriolo, il tofu e l’insalata al centro del foglio e richiudere facendo ripiegando le estremità in modo tale che il ripieno non fuoriesca.

Servire tagliati a metà con a parte della salsa agli arachidi oppure agrodolce.

Spring Rolls Pesca e Fragole

  • 5 fogli di carta di riso
  • 8 fragole tagliate in pezzi
  • 2 pesche noci tagliate in lunghe e piccole fette
  • 1 insalata verde

Il procedimento è il medesimo della ricetta precedente cambiano solamente gli ingredienti che inseriamo all’interno, scegliendo anche della frutta di stagione.

Appoggiare tutti gli ingredienti sul foglio di riso precedentemente bagnato avendo cura di inserire prima la foglia di insalata poi la frutta in pezzo sopra.

Chiudere e servire con salsa al mango, facilissima da preparare basta inserire mezzo mango, succo di limone e un cucchiaino di zucchero all’interno i un minipimer e frullare il tutto.

Un’idea che può essere proposta anche come dessert!

Spring Roll alla Soia e Pollo

Questa volta come ingredienti utilizziamo:

  • 5 fogli di carta di riso
  • 1 carota tagliata à la julienne
  • 100 grammi di soia in baccelli
  • 100 grammi di pollo alla piastra tagliato a fette
  • 1 peperone rosso tagliato a fettine sottili
  • 50 grammi di spaghetti di riso precedentemente cotti in acqua
  • 1 mazzolino di prezzemolo

Inserire tutti gli ingredienti all’interno dei rolls bagnati e chiudere tagliando quindi i rolls in due parti. Servire accompagnati da salsa yogurt!

Spring Rolls di Gamberi

Una ricetta perfetta per coloro che amano il pesce, gli ingredienti utilizzati sono:

  • 5 fogli di carta di riso
  • 10 gamberi cotti in acqua
  • 100 gr di spaghetti di riso cotti
  • 3 zucchine tagliate a fette sottili
  • 3 peperoni tagliati a fette sottili
  • prezzemolo
  • salsa di soia

Cuocere i gamberi sgusciati in acqua bollente salata per qualche minuto.

Adagiarli quindi col resto degli ingredienti al centro del foglio di riso bagnando il tutto con qualche goccia di salsa di soia. Servire caldi o freddi.