Ingredienti per 2 persone:
500g di zucca
200g fave cotte
20g semi di lino
20ml Olio EVO
Sale e pepe q.b.
Timo fresco
Preparazione:
Tagliare la zucca a tocchetti e inserirla in una padella alta dopo aver preparato un leggero soffritto con l’olio Evo e ¼ di cipolla.
Far scottare per qualche minuto, a questo punto aggiungere 250ml di acqua, un pizzico di sale e pepe.
Cuocere per 30 minuti.
Passare con un passa verdure.
In una padella antiaderente saltare le fave con 1 filo di olio evo e i semi di lino per 5 minuti circa, quando saranno leggermente tostati i semi.
Versare la vellutata in una ciotola e guarnire con le fave e i semi saltati e qualche fogliolina di timo.
Servire bella calda o come zuppa tiepida.
Accompagnare con dei crostini di pane di segale o alla curcuma tostati.
Abbinate la vellutata al BABASUCCO DIGESTIVO per un pieno di carotenoidi! Oltre a mantenere la pelle in salute e giovane, svolgono un’importante azione antiossidante. Ne sono ricche frutta e verdura di color arancione, come la carota e la zucca.
