Ingredienti:
2 albumi
50ml latte di mandorla
20g farina di castagne
10ml sciroppo d’agave o miele
1 cucch.no cacao
1 pizzico bicarbonato
100g lamponi freschi
Preparazione:
Sbattete 2 albumi in una ciotola con un cucchiaino di cacao, 1 cucchiaino di sciroppo d’agave o miele e 50ml latte di mandorla.
Aggiungere 20g di farina di castagne, 1 pizzico di bicarbonato e 1 cucchiaino di cacao.
Una volta ottenuto un impasto un pò più liquido di quello di una torta, versarne un po’ alla volta in una padella antiaderente formando delle “focaccelle” del diametro di 12 cm circa cuocere 20-30 secondi per lato o fino a quando non si stacchino dalla padella.
Farcire con lamponi freschi. NB: l’impasto può anche essere preparato la sera prima.
