Ingredienti:
1carota
100g di fagioli
75g di castagne
40g albicocche
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva
Preparazione:
In un tegame scaldare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
Aggiungere una carota tagliata e rosolare per 5 min.
Aggiungere fagioli lessati (100g) e un cucchiaio di acqua, un pizzico di sale e pepe.
Lasciare cuocere alcuni minuti, poi aggiungere castagne lessate (75g) e albicocche (40g) tagliate a pezzetti.
Spegnere il fuoco, versare tutto in una ciotola e condire con prezzemolo tritato.
