Oggi parliamo di un ingrediente molto discusso negli ultimi tempi: LO ZUCCHERO!
Come tutti sappiamo lo zucchero saccarosio è un composto che il nostro organismo può utilizzare molto velocemente per ottenere energia.
E' anche un'arma a doppio taglio perchè può diventare una minaccia al nostro benessere quando consumato in eccesso.
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Come mai?
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Lo zucchero è una sostanza che crea dipendenza sia a livello fisico che cerebrale. Questo vuol dire che tendiamo a volerne sempre di più.
E' un vero inquinante per il nostro palato, porta ad un'assefuazione che identifica la piacevolezza legata alla dolcezza.
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Accende delle aree del cervello legate al piacere e alla soddisfazione.
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Disabituarsi allo zucchero vuol dire stare sicuramente meglio e per farlo serve rieducare il palato a gusti, sapori e profumi dimenticati....e a volte del tutto nuovi!
Eliminarlo completamente non serve.
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Bisogna iniziare a diminuirlo gradatamente, all'interno delle nostre abitudini quotidiane.
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Cosa scegliere al suo posto?
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Scegliamo gli zuccheri naturalmente contenuti negli alimenti.
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Il fruttosio contenuto naturalmente contenuto nella frutta fresca per esempio è di gran lunga meglio del fruttosio "confezionato" che si trova in commercio.
Va bene anche utilizzare il miele, che è un alimento a tutti gli effetti e non è solo un dolcificante.
Gli zuccheri meno lavorati e meno raffinati, come ad esempio lo zucchero di cocco o il mascobado, contentono anche un minimo quantitativo di altri nutrienti come sali minerali, enzimi e vitamine.
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E una piccola parte del totale certo, ma è sempre un inizio verso un consumo migliore e consapevole.
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Succhi ed estratti senza aggiunta di zucchero come BABASUCCO sono un'ottima alternativa per soddisfare la voglia di dolce.
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La priorità quindi non è quella di trovare escamotage per zuccherare gli alimenti....ma quella di trovare la volontà di iniziare a ridurre la quantità di zucchero che consumiamo e soprattutto di rieducare il nostro palato.
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Cerchiamo di sostituire lo zucchero con ingredienti più naturali ed impariamo a consumare gli alimenti naturalmente dolci che ci regala la natura, cercando di allontanarci sempre di più da alimenti industriali, artificiali e dai sapori contraffatti.
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