Ingredienti
- 2 albumi
- 50 ml di latte di mandorla
- 20 g di farina di castagne
- 10 ml di sciroppo d’agave o miele
- 1 cucchiaino di cacao amaro
- 1 pizzico di bicarbonato
- 100 g di lamponi freschi
Preparazione
In una ciotola sbatti gli albumi con il latte di mandorla, lo sciroppo d’agave o il miele e il cacao. Aggiungi la farina di castagne e il bicarbonato, quindi mescola fino a ottenere un impasto omogeneo, leggermente più fluido di quello di una torta.
Scalda una padella antiaderente e versa l’impasto poco alla volta, formando delle focaccelle di circa 12 cm di diametro. Cuocile per 20–30 secondi per lato, o finché si staccheranno facilmente dalla padella.
Servile con i lamponi freschi.
Nota: puoi preparare l’impasto la sera prima e conservarlo in frigorifero.
